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老品牌既可以产生个人怀旧，也可以产生集体情感。上海老品牌见证了上海这座城市的发展和繁荣，不仅能转化为品牌发展或复兴的经济效应，而且能带来文化和价值观的重塑。新时代，深入挖掘上海老品牌的历史文化底蕴，还有助于打响服务、制造、购物和文化四大品牌。

第二十届上海旅游商品博览会在上海会展中心举行，无论是老字号还是新品牌，都在产品、包装和创意上下功夫，让“舌尖上的上海”有美味也有故事。

崇明老白酒摒弃原来的大口塑料瓶，装进方形的韩版玻璃瓶后一下子有了“明星像”，再搭配一瓶粉色的玫瑰露酒，显得更为精致。香蕉牛奶随着韩剧风靡，打出“老上海米道”的悠纯老酸奶也想成为来沪游客人手一瓶的“网红”。“为了体现上世纪70年代的老味道，我们用玻璃瓷制作酸奶瓶，在升级菌种和配方的基础上保持过去的清甜口味，目前已经进入南京路、城隍庙、七宝老街等主要旅游景点。光明乳业带来的萌小团则把目光瞄准年轻人，用可爱卖萌的IP形象吸引90后、00后。

上海食品协会秘书长高克敏告诉记者，目前本市共有170余个产品获得“ 上海特色旅游食品”的称号，其中6成是新品牌，4成是老字号。“我们希望无论是老字号还是新品牌，都能有创意有新意，才能成为‘舌尖上的城市名片’。对于旅游商品来说，要打造‘上海购物’品牌，应该和‘上海文化’相结合，不仅有优质商品，还要让它讲得出上海故事。”

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中公解读

[老品牌重要性]

上海的老品牌，涵盖衣、食、住、行以及重工业等多个方面。在相当长的时期内，它们是上海城市的闪亮名片。

一方面，上海老品牌体现中国民族工商业的新兴和发展，是上海作为全国乃至亚洲经济中心城市的重要组成部分。当时，上海不仅是中国工厂数量最多、工人阶级最集中的城市，而且是民族工业行业门类最多、投资规模最大、发展最快的城市。在20世纪三四十年代，诸如“信谊”“钟牌414”“百雀羚”等上海产品远销至香港、东南亚等地，“佛手”味精、“华生”电扇、“泰康”饼干、“鸿翔”时装等还荣膺世博会奖章。

另一方面，上海老品牌体现社会主义工业化战略的实现过程，是上海作为全国先进工业和科学技术基地的重要组成部分。新中国成立后，上海成为全国最大的综合性工业基地，也肩负着“服务全国”的重任。为此，上海充分发挥配套协作条件好、科技力量强的优势，为全国输送了大量工业产品。其中，以缝纫机、手表、自行车为代表的“老三件”颇有名气。

上海产品质量一流。上海建立起严把质量关的制度体系，许多企业也把产品质量作为生命线。值得一提的是，由于原材料匮乏，上海在工业发展中贯彻“高精尖新”方针，力求在技术、质量上形成优势。例如，上海手表厂是新中国第一个手表厂，生产的“上海”手表引领风骚数十年。又如，上海还生产出新中国第一支绘图铅笔(“中华”)、第一条钢丝斜交轮胎(“双钱”)、第一包合成洗衣粉(“白猫”)……

[老品牌蕴含的深刻内涵]

品牌是一种无形资产，也代表着历史和文化。历经岁月沉淀的上海老品牌，充分体现了海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和的上海城市精神。

开放成就上海。在上海老品牌中，兼容并包之大气、中西合璧之精巧，不胜枚举。如饮食行业，“杏花楼”以广式点心见长，“梅龙镇”主打川扬菜系，“红房子”因法式西菜闻名，“功德林”弘扬素食文化。深受人们喜爱的“大白兔”奶糖，最初仿制英国奶糖，后对配方进行调整，更适合国人口味，从而在1959年国庆献礼上推出后一炮打响。又如，西服本是舶来品，“培罗蒙”把中国传统缝制工艺在西服制作上发扬光大，制作出东西方文化交融的精品。

匠心成就上海。无论是古老中国的传统文化，还是现代文明的工业文化，匠心都代表着孜孜以求、精益求精的态度。一些上海老品牌坚信“货必求美胜英美，而价钱贱过英美，则人心自然推向”，不断改良技术、提高产品性价比、提升服务水平，最终得以穿越百年风雨。新中国成立后，上海老品牌在对质量的追求上留下更多佳话。比如，1958年“英雄”钢笔(100型)有11项指标赶上甚至超过当时顶尖的“派克”(51型)钢笔。

创新成就上海。创新是一个民族进步的灵魂，是驱动上海发展的引擎。在积贫积弱、洋货充斥的年代，如果没有民族资本家怀揣实业救国的抱负、研制出一个个“第一”，中国和世界的差距恐怕会继续拉大。在百废待兴、艰苦奋斗的年代，尽管主要生产车间被国民党撤离时炸毁，江南造船厂依靠蚂蚁啃骨头的精神，成功制造出万吨水压机、潜艇和护卫舰。在改革开放时期，如果不是像“三枪”那样及时转变观念，像“正广和”那样开辟新的产品领域，老品牌的固有优势就可能成为发展的桎梏。可见，创新是上海老品牌生存、发展的根本。

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参考对策

要深入推进上海老品牌的历史研究。研究上海老品牌是研究上海城市发展史、经济发展史的一个切入点。作为近代以来中国最大的工业城市，上海老品牌是从无到有、从弱到强的发展历程折射出上海乃至中国的政治、经济、文化、社会和体制变迁，折射出工匠精神和上海城市精神的培育发扬。我们应该进一步挖掘和提炼上海老品牌的历史文化底蕴，应该鼓励和支持企业开展发展资料的征集、整理和研究。

要加强推介上海老品牌的故事。推介上海老品牌，就是宣扬中华民族的独立自主、艰苦奋斗，就是宣扬上海的海纳百川、追求卓越。上海老品牌所带入的文化因素和情感因素，对增强城市的凝聚力、提升文化自觉和文化自信也具有重要的价值。除商业角度外，我们应该注重对老品牌的发展历程进行正向的文化建构和品牌塑造。

要总结上海老品牌的兴衰经验，推动品牌复兴。近几年，随着电商的发展，像“百雀羚”“三枪”“回力”“恒源祥”都取得了不错的业绩，在国产同类品牌中居于前列。但与上海老品牌过去的辉煌以及世界一流品牌相比，还有一定的差距。上海老品牌历史长，受体制和政策因素影响大，需要政府加大扶持力度。但这种扶持不是简单的“输血”“造血”，而是要深入落实供给侧结构性改革，为老品牌的品牌活化提供观念、机遇和经营方式的转型升级，以更好地适应市场需求和群众期待。

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